小时候，爷爷奶奶曾带我游历山东。
在山东，最出名的就是面食。在那里，我尝遍了各种各样的面食。无论是济南凉面的爽滑，打卤面的浓香，福山拉面的劲道，都让我深深地沉醉其中。可就算如此，每当别人问我想吃什么面时，我总是脱口而出：“阳春面！”
每次远游回家，当父母问我想要吃什么时，得到的回答往往都是同一个——阳春面。阳春面的做法并不困难，将猪油煮出来，放入调料，再把煮好的面条放进去，最后撒上点葱花就可以了。可是如此简单的做法，却能将小小的一碗面做得飘香四溢。浓郁的香味每每都能从厨房飘到餐厅，勾起我肚里的馋虫，使我更加期待面的上桌。
终于等到面上桌，我却不忍第一时间动筷子，因为那碗阳春面，简直是一副画。在清澈油亮的汤汁上面，赫然铺着一层光洁雪白的面条，再加上那几簇点缀的葱花，赫然是一幅阳春白雪之景。阳春面，如果说汤汁和葱花是阳春，那么面，就是货真价实的白雪。
在这画中，哪怕加上一点浇头，都破坏了这份美妙的景色。可是肚里的馋虫终究战胜了对于美的欣赏。于是我拿起筷子，大口地狼吞虎咽起来。面条入口，首先在口中弥漫开的，便是猪油的油香和酱油的鲜香，夹带一丝葱花特有的植物的清香。继而，便是面条入口的那种厚实的口感。细细咀嚼，还能品到一股淡淡的麦香。最后，在回味中，那份油香、鲜香、清香、麦香混合在一起，无一不在诱惑着你再吃一口。吃完面后，再将剩下的汤汁一饮而尽，感受那鲜味冲击你的味蕾，一声赞叹脱口而出，过瘾！
“怎么总是吃阳春面，下次换种面吃。”每次吃面之后，我都会对自己说，可到了下次，我又会情不自禁地脱口而出“阳春面”三个字。我曾经试图究其原因而不得。
直到慢慢长大后，我似乎找到了答案。阳春面，是一种对于海派文化的怀念，那是上海人独有的雅，它不似山东人豪爽，也不似江南人温婉，它更接近于一种中性的柔和——既有阳春白雪的温婉，也有鲜味冲击的豪爽。
而每次我远游回家时，吃下的一碗阳春面，就是在提醒我：我的根，我的家乡，在这里，在上海。