大众都爱吃饺子，提到饺子，谁都想到了一种柔滑的口感，而我却产生了一种酸滑的口感。饺子的馅有许多，有韭菜肉丝馅，有芹莱干丝馅，还有荞菜肉丝馅，让人眼花缭乱，时不时咽下一嘴唾沫，更何况是一个一个地往嘴里塞呢！
听老师跟我们说过这样一个传说：
北方经常吃面食，有次一个国王生病了，要服用的药太苦，国王吃不下。一个大臣想到个好主意：用面皮包住肉和野菜，里面再加上国王服的苦药，之后把面团放开水锅里煮，当面团浮上来时盛起来，给国王服用。国王吃了后称赞不绝，连连说好吃，这样一来就成了我们现在的饺子。
饺子色泽亮白，馅料美味至极。我可是算半个包饺子的高手。先把准备好的馅料（最好是我最喜爱的猪肉芹菜）镶入等候已久的饺子皮当中，之后捏住饺子的缺口，再捏出波浪的形状，一个饺子就大功告成了。
下饺子才是重点。如果掌握不好温度，就会导致饺子粘在锅底，甚至饺皮都会散掉。要先将水煮开，再将饺子倒下去，就是这么简单。不过，要时时掀开锅盖看看，用长柄大勺儿在锅里挥来挥去，除非饺子像白鹅一样歪歪扭扭地浮起来，你才得停下。饺子煮熟后，有一味最重要的调料千万要放，那就是胡椒粉，闻到这香味，我在梦中时也能醒过来。
饺子端上桌了，更少不了一位特殊嘉宾：陈醋。将饺子咬一个小口，将一小勺醋灌进去，醋立即就与饺子完美合体了。咬了一大口后，酸香与鲜香完美地融合在一起，瞬间唤醒了我的味蕾。