我家乡的美食种类繁多，有汤圆、青团、雪菜黄鱼汤、青蟹炒年糕、梅干菜扣肉······可我最喜欢的就要数臭冬瓜了！
你可能听到“臭冬瓜”这个名字，就先入为主地说它不好吃，要知道它可是宁波的传统美食啊！
据说过去的渔民出海，总会在船上装许多食物，而为了长期保存，他们都将食物封装在坛坛罐罐里面，但是经过多日的风吹日晒，食物大都发酵发臭，可有些食物，却没有被渔民扔掉。
为什么呢？这可不是他们太节约了哦！而是冬瓜这类食物人们发现变质后经过清洗，加上盐油等佐料后居然更好吃了！于是臭冬瓜就这样成了传统美食。
看到冬瓜成熟了，奶奶总会回老家摘上几个皮薄肉厚的大冬瓜做成臭冬瓜。它的做法其实很简单，将冬瓜洗干净后切成块，放进锅中煮成八成熟之后，拿出来沥水放凉，均匀地抹上盐，装人大坛子，最后倒入一大盆卤汁，压上几块大石头，放半个月就大功告成了啦！
半个月后，拿出一块腌制好的冬瓜，拿进电饭锅蒸上半个小时，出锅后淋上香喷喷的菜油就完成了。金灿灿黄澄澄，别提有多诱人了！夹一筷子放进嘴里，入口即化，美味极了！
臭冬瓜是我们一家人的最爱，一年四季都能在我家餐桌上见到它。
我爱宁波，更爱宁波的臭冬瓜。（九峰小学楼芫祯）