立夏到了，意味着即将进入炎热难熬的夏天。对我们宁波人来说，立夏可不是一个平凡的日子。为了顺利度过苦夏，宁波人要吃茶叶蛋，强健心脏；要吃毛笋，让双腿变得粗壮有力；还要吃新鲜豌豆，让眼睛保持明亮。
今年夏天，我和妈妈动手做了一道宁波象山的名菜：毛笋烤咸菜。
我好奇地问妈妈：“毛笋烤咸菜就只有毛笋和咸菜吗？那味道会不会太单调呢？”
妈妈回答我：“不止哦，毛笋烤咸菜还要加一样很重要的辅料——花生米，这样嚼起来才满口鲜香呢！”妈妈接着问我：“你要不要一起做这道菜？要的话，那剥笋壳、洗花生和咸菜的活就是你的了。”我兴奋地拍了拍胸脯：“好啊，好啊，包在我身上！”
开始干活了。先是剥笋壳，这个看起来容易，只要把笋壳一层一层剥下来就可以了。于是，我一边转着毛笋，一边给它脱“大衣”。很快，我就把毛笋紧紧穿在身上的“大衣”脱光了。就在我自以为已经搞定这颗毛笋的时候，妈妈走过来，指着我的毛笋说：“每颗笋下面都有这样的一粒粒小红点，是吧？这个叫奶子。如果不去掉的话，笋会很涩的！所以要用刀削掉。”原来剥笋壳还有这样的窍门。
接下来我完成了洗咸菜和花生米的工作。一切准备就绪，轮到妈妈登场了。只听“呲”得一声，油下锅了，一阵“呲嚓呲嚓”过后，毛笋和花生米被过了一遍油，接着酸酸的咸菜被厚厚地铺在最上面，加上水，盖上盖子，“咕嘟咕嘟”半小时后，这道诱人的毛笋烤咸菜就出锅了。
味道鲜香，层次丰富的毛笋烤咸菜，是阿拉宁波人对立夏最美味的记忆。