今天中午，妈妈买回来一些菠菜，那么水灵新鲜，油亮翠绿翠绿的。我对妈妈说：“吃个菠菜炒鸡蛋行吗，今天就让我也当一次大厨试试。”妈妈听了笑着对我说：“好啊！让我尝尝闺女的厨艺。”
说干就干，首先要择菜，我右手拿着小刀，左手拿着一棵菠菜，切掉菜蒂。一棵、二棵、三棵……择完后，把这些菠菜都放进一个盆子里。再接一盆水，开始洗菜，把草、烂叶、黄叶……不好的东西扔掉。再把菠菜放到菜板上，切得长短一致。妈妈告诉我菠菜有草酸，做菜前需要焯一下，加一点食盐，使菠菜更加鲜绿。于是我便把锅里接上水，一勺食盐，放在电磁炉上，等水沸腾起来，就开始放菠菜了。我小心翼翼地把菠菜放进滚烫的水中，用漏勺轻轻搅拌均匀，过1分钟，用漏勺控控水，把它捞出来放到盆里，只见菠菜焯水之后颜色真是绿得可爱。
接下来，把三个鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，只听搅拌时，筷子打得碗喀喀响，好像一曲动听的锅碗瓢盆交响曲，悦耳动听。把锅放在燃气灶上开火，等锅干了，眼看就要冒烟的时候，倒入油，再倒进鸡蛋液，用木铲慢慢翻炒，鸡蛋成块状时，再倒回原来的碗中。然后放入葱花爆香，放入菠菜炒一下，翻炒均匀。最后把鸡蛋再次倒进锅中继续搅拌，放适量的盐就可以起锅了。最后淋上几滴香油，香喷喷的菠菜炒鸡蛋就可以出锅了。
我看到金黄的鸡蛋，嫩绿的菠菜就很有食欲，忙用筷子夹起来尝了一口，哇！味道好极了。这时妈妈过来，也夹起一口尝了尝，咂吧一下，连声说：“不错，不错。俺闺女的厨艺不错，以后你就负责炒这道菜了。”“好吧！”我爽快地答应了。
今天我成功地做了菠菜炒鸡蛋，得到了妈妈的表扬，感受到成功的喜悦，心里美滋滋的，以后要更加勤快一些做妈妈的小帮手。