春节是我国最重要的传统节日，每个地方的习俗也大不相同，但是吃饺子、包饺子却像全国人民商量好的一样，是每家每户都要做的。
说到饺子，它还有一个悠久的历史呢。饺子起源于东汉时期，当时的饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子距今已有一千八百多年的历史了，现在已经变化成为深受中国人民喜爱的传统特色美食。饺子因为取“更岁交子”之意，便有了过年必吃饺子的习俗。
在我们这里，大年初一早晨的第一顿饭一定要吃饺子。大多数人家都会在除夕晚上，边看春晚，边包饺子。当然，我们家也不例外。
我们一家三口坐在茶几前，爸爸在擀饺子皮，我和妈妈在包饺子。可是我包的饺子像打了败仗的逃兵，一点也没有精神，而妈妈包的饺子像一个个大元宝，皮薄馅大，先不说吃起来怎么样，光是让人看着就是垂涎三尺。
妈妈说包饺子不能着急，要慢慢来，先把饺子皮放在手心上，再放上适当的馅儿，然后把饺子皮合起来。用食指和大拇指把中间捏住，两只手摆成字母C形，重叠起来，往里一攥，就包成了。
我按照妈妈说的，一步一步，慢慢包，终于包得有模有样了。饺子包好了，马上下锅煮。我看着锅里跳着舞的饺子，馋得直流口水，果然自己包的饺子就是香。
我的家乡大概五天一个习俗，转眼间已经到了初五。在初五这一天是“崩穷”，也就是放鞭炮。预示着把贫穷都崩得远远的，谁家的炮越多，越响就说明谁家今年过得好。小孩子们就远远地看着在湛蓝的天空上炸开的鞭炮，脸上笑开了花。
春节的下一个习俗就是“包老鼠”。在初十，家家户户都要包饺子，想把老鼠都包到饺子里，吃饺子就代表着把老鼠都吃掉，不让它们再出来吃粮食。但是要注意的是如果家里有属老鼠的人，就不能再包饺子了。
正月十六烤柏灵火。家家户户用柏树枝和玉米秸秆等烧成一个小火堆，再让孩子们烤烤手脚和脸，嘴里还念念有词：烤了柏灵火不冻手来不冻脚。但是烧火堆会产生大量的烟，污染环境，也是为了保护柏树这种习俗已经被正式取消了。
正月二十和二十五，是小添仓和老添仓。在这两天人们会把自己家的粮仓都填满。还要吃饺子，预示来年可以五谷丰登，衣食无忧。
转眼间就到了春节的尾声，最后一个习俗——“龙抬头”。在这一天人们在早晨会吃面条，把挑起来的面条比作龙抬头。
春节在二月二日就结束了，大家又开始了忙碌的生活。虽然各地的风俗都有所不同，但是都表达了人们对未来美好生活的憧憬与向往。