导语：观察总会给我们带来惊喜和收获，雨喆的观察日记有点意思，快来围观吧！
2020年7月8日 星期三 晴
前几天，老师让我们泡一碗绿豆，并写下它的成长过程。
泡绿豆？还要写成长过程？难道绿豆泡在水里就能长大？豆子不都是生长在土里的吗？下课了，我带着这样的疑问，从厨房里抓了一把绿豆，放进干净的碗里，加了一点清水，水刚好没过豆子。妈妈让我把碗放在阴凉背光的地方，静静等待。
第二天早上，我迫不及待地跑去看绿豆，豆子变大了一圈，外衣裂开了一条白色的缝，像有什么东西马上要破壳而出！颜色也比昨天浅了许多，看上去黄黄的，胖乎乎的，像个胖小子。我非常惊讶，绿豆泡在水里，一个晚上就有这样的变化呀！我很期待看到绿豆发芽的样子了，妈妈说它会长成绿豆芽，还可以吃呢！我好想吃自己泡的绿豆芽呀！
第三天我去看绿豆，发现豆子都发芽了，从缝里伸出一根白白的小尖芽，莹白肥嫩，像一条毛毛虫从茧里探出了头。我很奇怪：绿色的豆子为什么会长出白色的小芽呢？
第四天，芽更长了，像小蝌蚪拖着长长的尾巴，又像一个顶着帽子的逗号，大部分被白色所“占领”。
第五天，芽已经很长了，弯弯的，像一个问号，绿色的壳脱了下来，颜色也已经全部变成了白色。有的相互依偎着，有的倚靠着光滑的碗壁，还有的急不可耐地，把头伸得高高的，想看看外面的风景。
大概7天后，绿豆芽已经长到了7、8厘米高，可以剪下来吃了。豆芽炒出来，嫩嫩的、甜津津的，真好吃。我特别喜欢吃，不仅是因为它的味道鲜美，还因为它是我亲手培养出来的。
通过这次泡绿豆，我知道了原来不是所有植物都必须生活在土里的，像黄豆、绿豆等豆类都是可以在水里泡发的。你看了我的日记，是不是也想亲手泡发美味的豆芽呢！